De Librije in Zwolle is al jaar en dag de absolute nummer 1 op het vlak van gastronomie bij onze noorderburen. De zaak van de in april van dit jaar overleden chef-kok Jonnie Boer, de Peter Goossens van Nederland zeg maar, behoudt ook nu als enige Nederlandse restaurant zijn drie sterren.
1 / 2 Een emotioneel moment tijdens de uitreiking: ook na het overlijden van topkok Jonnie Boer behoudt De Librije zijn drie sterren. © ANP / ANP
2 / 2 © ANP / ANP
Dankzij twee nieuwkomers telt Nederland voortaan ook twintig tweesterrenrestaurants. Vooral GEM springt daarbij in het oog. De zaak in Gemert (Noord-Brabant) werd nog maar een paar maanden geleden geopend door Soenil Bahadoer, de topchef die eerder dit jaar nog afscheid nam van zijn sterrenrestaurant De Lindehof in Nuenen om met GEM voor een nieuwe uitdaging te kiezen.
LEES OOK. Op restaurant net over de grens? Deze zaken verrassen op het bord en in de beurs: “De vooroordelen over eten in Nederland zijn achterhaald”
“Ik heb de stap durven te zetten”, reageerde een zichtbaar emotionele Bahadoer nadat hij maandag van de jury te horen had gekregen dat zijn zaak in één klap van nul naar twee sterren ging. “De Lindehof was mijn kindje. Het was ontzettend moeilijk om los te laten. Maar ik heb het lef gehad om opnieuw te beginnen. Waar anderen stoppen, ben ik doorgegaan. Mijn vrouw en mijn team zijn mijn drijfveren. Voor hen doe ik het.”
“Soenil Bahadoer heeft met de mix van zijn Surinaams-Hindoestaanse roots en een Franse basis jarenlang een zeer eigen stijl ontwikkeld bij De Lindehof. Vandaag zet hij zijn bijzondere verhaal verder bij GEM”, zo laat de Michelingids weten in een persbericht. “Het is een magnifiek kasteel waar de populaire chef nog dieper kan ingaan op zijn visie. Hij laat topproducten als Europese kreeft en groenten uit eigen moestuin schitteren in een exotische wervelwind van diepe smaken.”
Soehin Bahadoer en zijn team van GEM nemen hun twee sterren in ontvangst. © Marcel Van Hoorn
Er zijn ook nog 98 zaken met één ster in Nederland, waardoor het totaal van sterrenrestaurants bij onze noorderburen op 119 komt. Een deel daarvan bevindt zich vlak over de grens. Een overzicht:
[SRC] https://www.gva.be/buitenland/nieuwe-michelinsterren-in-nederland-uitgereikt-dit-zijn-de-beste-restaurants-langs-de-belgische-grens/95502076.html
